かぼちゃ

 
地元のかぼちゃが出回っています。
季節感はかなり薄れているかぼちゃですが、今が旬です。

日本に入って来たのは１７世紀の頃といいます。
カンボジアから日本へ来たので、「カンボジア」がなまって、「かぼちゃ」になったのだとか・・・カンボジア・・・カンボジャ・・・カボジャ・・・カボチャ・・・・・・

昔から「冬至に、かぼちゃを食べると体に良い」と言われています。
それは、貯蔵性の高さ(丸ごとであれば、冷暗所で半年くらいは貯蔵可能。)と、栄養素にあります。かぼちゃは、βカロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、タンパク質、脂質にも富んでいるので、健康に冬を越せるように、冬場のエネルギー源となったのです。先人たちの大切な食べ物だったのです。

写真のかぼちゃは、｢坊ちゃんかぼちゃ｣と言います。手のひらにすっぽり収まってしまうほどの小ぶりなかぼちゃです。小さいながらも、βカロテンは普通のかぼちゃの３、４倍もあるそうです。
私の調理方は、家族で、まるまる１個食べてしまえる大きさなので、種をくりぬきひき肉などを詰めて、蒸し料理にすることが多いですょ。